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維霖診所曹為霖醫師

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維霖診所

颱風天，使用罐頭搭配現有食材十分方便，建議可將罐頭內的固體食材掏出、液體倒掉；將蔬果洗淨、切塊；以後在鍋中倒入適當的水煮沸；最後倒入現有食材的蔬果及罐頭內的固體食材一起烹饪，約3~5分鐘就大功告成。

記者黃仲丘／台北報道

別的，一般罐頭內的塗層會利用由雙酚A等合成環氧樹脂，當材質不不變又趕上加熱日曬，很輕易溶出，罐頭買回來也不要放在車內及高溫的處所。

譚敦慈建議罐頭假如打開後，要趕忙分裝處置懲罰，這是因為罐頭沒有利用防腐劑，首要是靠真空包裝手藝，接觸到空氣就輕易入手下手腐化。建議打開後，就用筷子將固體挾出放在食材容器裡，若是沒有吃完的，從速放到冰箱保留。醬汁由於有比力高的油、鹽、糖等，最好不要食用。

嫌外出買菜麻煩，操縱現有食材做罐頭或泡麵摒擋，輕易又暖心；食安專家譚敦慈教你若何遴選罐頭，搭配菇類做罐頭摒擋，以及健康的吃泡麵方式。約3~5分鐘就可以自製健康的颱風料理。

譚敦慈向《三立新聞網》暗示，葉菜類在颱風天菜價不不變，可選擇物價比力不變的菇類來搭配罐頭；她試過市售最多見的各類鯖魚、鮪魚、肉醬罐頭，和菇類的味道都是很搭，十分保舉颱風天煮罐頭菇菇摒擋。

如有肉類調理包，可先將固體食材肉類夾起，液體倒掉，以削減油、鹽、糖份的攝取。

譚敦慈建議，油包請減量插足，並少喝湯、乃至不要喝湯。假如可以的話，儘量多加青菜、卵白質如蛋、肉等。插手少許調味粉後再加第二次熱水。

除罐頭，有更多人會在颱風天選擇吃泡麵，譚敦慈建議先放熱水在泡麵中一分鐘後倒掉，可以去除鹽份、磷酸鹽與部門油脂。

▼譚敦慈建議，可到場九層塔、香蒜等自然調味料；或是削減泡麵的水量，都能讓泡麵有足夠的風味（圖／翻攝自Pixabay）

加第二次熱水時，泡麵的調味粉照樣可以加，但國內泡麵除了調味粉，還有獨有的油包，油包首要仍以提味感化占多數，在國外的泡麵平日唯一粉包，是以即便油包減量加，泡麵照舊會有足夠的味道。

但這樣吃會不會是以沒有了味道？譚敦慈透露表現，泡麵第一泡水一定要倒掉，是因為要減少部分的添加物與油脂。

但她也特殊提示，泡麵的湯，由於有良多鹽分、油，可以試試味道，但儘量少喝乃至不喝。

若是需要更多調味，譚敦慈也建議，可以插手九層塔、香蒜等自然調味料；或是削減泡麵的水量，都能讓泡麵有足夠的風味。

但假如只有三片鐵的，可選擇台灣製的罐頭，因為台灣已明訂不准利用鉛焊接罐頭。

挑罐頭也有學問，譚敦慈建議，罐頭要選包裝完整沒有膨起現象，可選下面一體成型、上面一個蓋的「兩片鐵」罐頭，優於選擇上下各一個蓋子，中間會有焊接線的「三片鐵」罐頭。

▲市售最多見的各類鯖魚、鮪魚、肉醬罐頭，和菇類的味道都是很搭（圖／翻攝自我愛全聯-好物誠懇説臉書）

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